BØNNE- OG ERTESALAT
Ingredienser
- 400 g aspargesbønner
- 150 g frosne erter
- 2 ss ekstra virgin olivenolje
- 1 sjalottløk eller en liten vanlig løk, hakket
- 2 hvitløkfedd, hakket
- 1 sitron, saften av
- salt og pepper
Method
- Rens bønnene og skyll dem. Kok opp en kjele med lettsaltet vann og kok aspargesbønnene i 2 minutter. Hell av kokevannet og skyll bønnene i iskaldt vann.
- Varm oljen i en kjele og fres løk og hvitløk. Tilsett ertene og bønnene. Varm raskt opp til både bønnene og ertene er varme.
- Smak til med salt og pepper og skvis over sitron.